Грибы

болтовня не по теме сайта
Аватара пользователя
raevsku
Модератор
Сообщения: 5336
Зарегистрирован: 27 сен 2008 04:04
Откуда: оттуда
x 305

Сообщение raevsku » 02 сен 2009 20:55

Неужели так все запущено... И в лесах к северу от дороги на Елизаветинку теперь собирают дождевики, колпаки и лисички?
Жирные белые, такие как у Юрия, попрошу в студию :!:
0 x

Аватара пользователя
Буквоед
Знаток
Сообщения: 7087
Зарегистрирован: 24 ноя 2008 11:00
Откуда: Старый Белоостров, СНТ "Ленавтотранс"
x 261

Сообщение Буквоед » 02 сен 2009 22:18

irene писал(а):Народ! Собирайте колпаки! Они вкусны, полезны и их ещё много. Кстати, в Западной Европе их уважают, особенно в Прибалтике (слышала по радио).
Это так. Во всяком случае, в Литве они, несмотря на обилие белых, действительно пользовались не меньшей популярностью. Сам не собирал, но тамошнего засола колпаки пробовал. Весьма вкусно :)
0 x
Всё новое это хорошо забытое старое

Аватара пользователя
raevsku
Модератор
Сообщения: 5336
Зарегистрирован: 27 сен 2008 04:04
Откуда: оттуда
x 305

Сообщение raevsku » 02 сен 2009 22:24

Я тоже когда-то пробовал маринованые колпаки... Под водовку. Ниче, пойдет! :wink:
0 x

Аватара пользователя
Буквоед
Знаток
Сообщения: 7087
Зарегистрирован: 24 ноя 2008 11:00
Откуда: Старый Белоостров, СНТ "Ленавтотранс"
x 261

Сообщение Буквоед » 02 сен 2009 22:50

Вопрос знатокам на засыпку: кто знает, что такое "ельничный груздь" 8) ?
0 x
Всё новое это хорошо забытое старое

Старый дачник
Садовод
Сообщения: 341
Зарегистрирован: 20 июн 2009 23:38
Откуда: СНТ "Белоостров"

Сообщение Старый дачник » 02 сен 2009 22:54

Под елками обычно черные грузди растут.
0 x

Аватара пользователя
Буквоед
Знаток
Сообщения: 7087
Зарегистрирован: 24 ноя 2008 11:00
Откуда: Старый Белоостров, СНТ "Ленавтотранс"
x 261

Сообщение Буквоед » 02 сен 2009 23:03

Пост содержит неоспоримую истину, но не дает ответа по существу. Подождем-с :)
0 x
Всё новое это хорошо забытое старое

Старый дачник
Садовод
Сообщения: 341
Зарегистрирован: 20 июн 2009 23:38
Откуда: СНТ "Белоостров"

Сообщение Старый дачник » 02 сен 2009 23:09

Изображение

Ельничные грузди

:D
0 x

Аватара пользователя
Буквоед
Знаток
Сообщения: 7087
Зарегистрирован: 24 ноя 2008 11:00
Откуда: Старый Белоостров, СНТ "Ленавтотранс"
x 261

Сообщение Буквоед » 02 сен 2009 23:21

Судя по картинке, это качественные волнушки. Ладно, не буду больше интриговать, т.к. вопрос - как в "Что, где, когда?" - на "прямое знание" :wink: . Просто вдруг захотелось поделиться воспоминаниями из ранней юности. Т.н. ельничные грузди собирал на Урале, в р-не Н.Тагила. Это груздь со всеми характерными признаками, только он не белый и не черный, а лимонно-желтого цвета и растет именно в ельниках. Удивительно пахнет смолой, даже будучи засоленным. Вкус отменный, как у белого груздя. Как говорил великий сатир - мировой закусон :P . К сожалению, картинкой не располагаю.
0 x
Всё новое это хорошо забытое старое

Аватара пользователя
raevsku
Модератор
Сообщения: 5336
Зарегистрирован: 27 сен 2008 04:04
Откуда: оттуда
x 305

Сообщение raevsku » 02 сен 2009 23:25

Буквоед писал(а): Т.н. ельничные грузди собирал на Урале, в р-не Н.Тагила. Это груздь со всеми характерными признаками, только он не белый и не черный, а лимонно-желтого цвета и растет именно в ельниках.
То бишь у нас он не растет?
0 x

Старый дачник
Садовод
Сообщения: 341
Зарегистрирован: 20 июн 2009 23:38
Откуда: СНТ "Белоостров"

Сообщение Старый дачник » 02 сен 2009 23:28

На картинке именно ельничные грузди! Я сам их вначале принял за волнушки. Правда по описаниям должны быть более оранжевые и красноватые. Растут эти грибы, как Вы справедливо заметили, на Урале. У нас не водятся. :D
ЗЫ. Снимок сделан на Урале.
0 x

Аватара пользователя
delazar
Садовод
Сообщения: 306
Зарегистрирован: 09 янв 2008 21:08
Откуда: Ф.Ж.Д. ст.Бѣлоостровъ, №44

Сообщение delazar » 02 сен 2009 23:29

raevsku писал(а):
delazar писал(а):Не буду описывать вкус, он не грибной, он бесподобный.
Вот енто - ключевая фраза, что ... "негрибной". Могу сказать, что в приличном ресторане Вам всегда предложат несколько блюд, включающих грибы, как правило шампиньоны. Очень вкусно, не спорю... Но от вкуса настоящих грибов там, как правило - одни воспоминания.
Я же не про рестораны, а про дождевики, приготовляемые в домашних условиях. Кроме того, Ваша критика не основана на личном опыте. Мне вот, например, трюфелей кушать не приходилось, а в литературе говорится, что на грибы они совсем не похожи. В разных уголках планеты произрастают десятки тысяч видов грибов, и многие из них употребляются в пищу, а иногда и с другими целями. Boletus edulis – один из них, вкусный, ароматный, с детства знакомый и любимый. Но, как оказалось, не самый-самый...
0 x

Аватара пользователя
raevsku
Модератор
Сообщения: 5336
Зарегистрирован: 27 сен 2008 04:04
Откуда: оттуда
x 305

Сообщение raevsku » 02 сен 2009 23:33

delazar писал(а):Я же не про рестораны, а про дождевики, приготовляемые в домашних условиях. Кроме того, Ваша критика не основана на личном опыте.
Соглашусь, не пробовал...
0 x

Аватара пользователя
Буквоед
Знаток
Сообщения: 7087
Зарегистрирован: 24 ноя 2008 11:00
Откуда: Старый Белоостров, СНТ "Ленавтотранс"
x 261

Сообщение Буквоед » 02 сен 2009 23:37

Старый дачник писал(а):На картинке именно ельничные грузди! Я сам их вначале принял за волнушки. Правда по описаниям должны быть более оранжевые и красноватые. Растут эти грибы, как Вы справедливо заметили, на Урале. У нас не водятся. :D
ЗЫ. Снимок сделан на Урале.
Sorry, сам только что посмотрел этот снимок :? . И все-таки, те что собирал я - не розоватые или красноватые, как волнушки или рыжики, а именно желтоватые. И росли, как правило, не в траве (почему и заявил уверенно, что на фото - волнушки), а на хвойной подстилке.
0 x
Всё новое это хорошо забытое старое

Аватара пользователя
Osbourne
Знаток
Сообщения: 6229
Зарегистрирован: 20 мар 2007 05:03
Откуда: ЛУАТ
x 792

Сообщение Osbourne » 03 сен 2009 01:35

Наблюдаю молча и с ленивой снисходительностью. :lol: Но в рейтинге тем "гриболюбивые" спринтерским темпом обходят любителей подземелий. :D Надо, наверное, LYNXу звонить. :mrgreen:
0 x

Аватара пользователя
Буквоед
Знаток
Сообщения: 7087
Зарегистрирован: 24 ноя 2008 11:00
Откуда: Старый Белоостров, СНТ "Ленавтотранс"
x 261

Сообщение Буквоед » 06 сен 2009 22:50

30 июля в ветке "По ДОТам"
LYNX писал(а): На обратном пути остановились у шведской могилы. Слева за нее идет тропинка. Пошел по ней метров 50. Слева увидел яму. Подхожу – очень глубокий колодец. Метров 15. Такая интересность. Опять же не знаю – есть он на картах или нет.
Сегодня тоже побывали в р-не Каллелово. По памяти нашел этот колодец. Грибы рядом растут, как и раньше.
А вокруг каллеловской артбатареи (наконец-таки добрались :? !) - буйство опят высочайшей кондиции, с ножками толщиной, как у боровика 8O ...
Вложения
025.JPG
А за шведской могилой, у колодца, в засаде - новое поколение красноармейцев
0 x
Всё новое это хорошо забытое старое

Аватара пользователя
LYNX
Знаток
Сообщения: 2280
Зарегистрирован: 07 июн 2008 00:24
Откуда: 40 км
x 253

Сообщение LYNX » 06 сен 2009 23:03

Сегодня на даче прямо в полуметре от дорожки по которой ходим раз по сто за день был обнаружен белый гриб. Самое интересное, что вчера его вроде как и не видно было совсем. Неужели смог так вымахать за одну ночь? Самое интересное, что на этом пятачке в зарослях ландыша и сирени, белые вырастают ежегодно. Но до такого размера, да чтоб только таким его и обнаружить...

Рядом рос подберезовик. Сейчас эта сладкая парочка лежит сваренная в кастрюле. Загружу изображение и пойду их уничтожать со зверским аппетитом, да под водочку.
Вложения
Копия (2) DSCF0613.jpg
В таком пейзаже он и рос
Копия (2) DSCF0605.jpg
Вот такой абсолютно чистый кравсавчик
0 x

Аватара пользователя
raevsku
Модератор
Сообщения: 5336
Зарегистрирован: 27 сен 2008 04:04
Откуда: оттуда
x 305

Сообщение raevsku » 06 сен 2009 23:07

Сейчас может вымахать очень быстро! Теплая погода + дожди...
0 x

Аватара пользователя
Буквоед
Знаток
Сообщения: 7087
Зарегистрирован: 24 ноя 2008 11:00
Откуда: Старый Белоостров, СНТ "Ленавтотранс"
x 261

Сообщение Буквоед » 06 сен 2009 23:08

Кстати, до того, днем - это когда у нас поливало так, что свету белого не видно, LYNX м. подтвердить -моя "гриболюбивая" половина таки оказалась в лесу :roll: и через час принесла, хлюпая сапогами, (внимание, irene!) 45 "белополяков".
0 x
Всё новое это хорошо забытое старое

Аватара пользователя
Буквоед
Знаток
Сообщения: 7087
Зарегистрирован: 24 ноя 2008 11:00
Откуда: Старый Белоостров, СНТ "Ленавтотранс"
x 261

Сообщение Буквоед » 06 сен 2009 23:15

LYNX писал(а):Самое интересное, что на этом пятачке в зарослях ландыша и сирени, белые вырастают ежегодно.
Белый в ландышах :!: Почти что "Ильич в шоколаде"... Приятного аппетита :D !
0 x
Всё новое это хорошо забытое старое

Аватара пользователя
LYNX
Знаток
Сообщения: 2280
Зарегистрирован: 07 июн 2008 00:24
Откуда: 40 км
x 253

Сообщение LYNX » 06 сен 2009 23:56

Спасибо!
0 x

Yuri
Бывалый
Сообщения: 781
Зарегистрирован: 24 май 2007 13:02
Откуда: 2-е (Заводское) озеро

Сообщение Yuri » 07 сен 2009 09:34

Кстати, кто сталкивался вот с такой проблемой, связанной с сыроежками?
Тыщу лет собирали в белоостровском лесу сыроежки всех видов и все было нормально. А в прошлом и в этом году среди них стали попадаться такие горькие, что портят всю массу отваренных грибов. И пока никак не удается определить достоверно, какой вид дает эту горечь. Пока грешим на розовые. В результате приходится теперь готовить сыроежки отдельно.
0 x

Аватара пользователя
Буквоед
Знаток
Сообщения: 7087
Зарегистрирован: 24 ноя 2008 11:00
Откуда: Старый Белоостров, СНТ "Ленавтотранс"
x 261

Сообщение Буквоед » 07 сен 2009 09:50

Не приходилось сталкиваться с подобным. Между прочим -почему-то :o - розовые сыроежки в этом в корзину не попадали, в основном - желтые.
0 x
Всё новое это хорошо забытое старое

Аватара пользователя
irene
Садовод
Сообщения: 398
Зарегистрирован: 11 дек 2008 00:37
x 4

Сообщение irene » 07 сен 2009 10:38

А у нас почему-то "загорьчили" зелёные рядовки "зеленухи". Всю жизнь их собирали и очень их любим, а тут... Собрала целую гору зеленух практически на одном месте.
0 x

Аватара пользователя
Aqua$erg
Хозяин
Сообщения: 9265
Зарегистрирован: 08 авг 2006 20:46
Откуда: СНТ "Полиграфист"
x 582
Контактная информация:

Сообщение Aqua$erg » 07 сен 2009 18:31

Буквоед писал(а):моя "гриболюбивая" половина таки оказалась в лесу :roll: и через час принесла, хлюпая сапогами, (внимание, irene!) 45 "белополяков".
Ну эти-то не балуют размерами, да и годятся больше в засолку, чем в длительное хранение - как козлята.
Yuri писал(а):Тыщу лет собирали в белоостровском лесу сыроежки всех видов и все было нормально. А в прошлом и в этом году среди них стали попадаться такие горькие, что портят всю массу отваренных грибов. И пока никак не удается определить достоверно, какой вид дает эту горечь. Пока грешим на розовые.
Всё, что могу сказать - счищайте кожицу с красных (ну вероятно, и с розовых тоже) сыроежек - она по жизни горчит.
0 x

Аватара пользователя
Aqua$erg
Хозяин
Сообщения: 9265
Зарегистрирован: 08 авг 2006 20:46
Откуда: СНТ "Полиграфист"
x 582
Контактная информация:

Сообщение Aqua$erg » 07 сен 2009 18:35

И вообще: в эти выходные была ПРОПАСТЬ опят!!! Никогда в жизни столько не видел и не собирал (да на самом деле, лет пять назад я их вообще не знал и не собирал). Все опята - в самой наилучшей кондиции: толстые и длинные ножки и маленькие шляпки. На 60%. Остальные 40 - "средние переростки". Но тоже съедобные. Боюсь, к следующим выходным (исходя из фото "мальков" Буквоеда, сделанного в предыдущие выхи) опята уже перерастут, и аппетитных крепышей уже будет мало.
0 x

Ответить